首次聯乘日本人氣明太子品牌「博多之味yamaya」
推出全新[御結]辛口明太子高菜

明太子口味的御結，一向是不少客人的心水之選。為了向客人送上最意想不到的高級滋味，我們於7月餐單，首次聯乘日本博多人氣明太子品牌「博多之味yamaya」，推出全新[御結]辛口明太子高菜。當中選用了由yamaya精心炮製的兩款食材，分別為以獨門「匠人之醬」醃製的辛口明太子，帶有柚子清香，令明太子的香氣得以昇華，味道也更加清爽。加上被譽為日本三大醃菜之一的高菜漬，原料選用了優質九州產的三池高菜，口感爽脆鮮甜，以傳統古法醃製後，再加入六種日本高湯調味，便成為了日本傳統御結的經典餡料。與辛口明太子混合起來，更加鮮香味美，成為米飯的完美配菜，更是夏日開胃之選！

獨一無二秘製辛口明太子

成立至今已接近半世紀的「博多之味yamaya」，一直專心以獨家配方醃漬明太子。而辛口明太子美味的秘訣，在於yamaya長久以來採用的「匠人之醬」。醬料由多種特殊成分製成，包括以福岡「喜多屋」清酒為原料的漬醃液、獨家研製的混合辣椒以及九州產柚子等等，醃漬過程中一滴水都沒有加入，使食材保持原汁原味，也令醃漬好的明太子散發出濃郁而芬芳的香氣，且帶有辛而不辣的味道。

脆嫩無添加高菜漬

yamaya一直採用最高品質的原料炮製食品，其選用的高菜亦是馳名的九州產三池高菜。葉厚且莖粗的高菜口感清爽又甘脆，先以塗上了鹽和姜黃的重石覆蓋高菜，再以秘製醬汁及以六種日本產原料炮熬成的高湯醃漬，讓高菜慢慢發酵三個月，便可製成微辛且帶麻油風味的美味的高菜漬。特別一提，yamaya高菜漬中使用的調味料，不含任何化學添加劑，使食材保持原來的鮮味，成為令人齒頰留香的佐飯佳品。

關於博多之味yamaya

由一對日本夫婦於1974年在九州博多創立。夫婦二人一直希望研發出不僅只有辣味，而且美味可口的明太子。因此品牌於最盛產明太子的博多設立製造工場，並嚴選安全與高品質的原材料製作明太子。後來產品大受歡迎，使yamaya成為現今日本數一數二的經典明太子品牌。其分店更遍佈全日本，甚至流通至海外16個國家。yamaya非常重視由九州豐饒的土地孕育出來之豐富飲食文化，因此希望透過用心研發的產品，令九州的飲食文化再次興盛起來。