日 本 米 美 味 的 理 由

日本米在和食中佔著很重要的角色。不只有農家用心耕作,吃的一方都同樣用心調理。這或許就是為何日本米比其他國家的米來得好吃的原因。

日本人從幾千年前便開始種植水稻,食用稻米,對於日本人,米就如同水和空氣一樣重要。經過反覆的品種改良,現在單是日本白米的種類便已經多達500種。也因為日本人對於種植稻米的認真堅持,我們絕對相信不論是那一個品種的日本米,都有其獨特的美味。

  • our-rice-type-1

    越光米(コシヒカリ)


    特點:絕對是日本米中的皇者。圓潤飽滿,富光澤,黏度高,香味適中,微甜,非常適合用於製作御結。
    甜度:★★★★
    香味:★★★★★
    黏度:★★★★★
    食感:★★★★

  • our-rice-type-10

    秋俵米(あきだわら)


    特點:黏度適中,放冷了也不容易變硬再加上不輸給越光米的味道,近年研發的日本米新貴。
    甜度:★★★
    香味:★★★★
    黏度:★★★
    食感:★★★★

  • our-rice-type-2

    秋田小町(あきたこまち)


    特點:味道適中、黏度適中、較清爽,吃起來有嚼勁,不會太軟,整體味道較平均,最受年輕女士們歡迎。
    甜度:★★★
    香味:★★★
    黏度:★★★
    食感:★★★

  • our-rice-type-3

    一見鍾情(ひとめぼれ)


    特點:香味適中、黏度適中,米香十足,甘香味美,口感紮實,適合配搭各種料理。
    甜度:★★★
    香味:★★★
    黏度:★★★
    食感:★★★

  • our-rice-type-4

    日之光(ヒノヒカリ)


    特點:富光澤感及黏度強的萬能米,適合配搭各種料理。米粒飽滿圓潤,口感綿密。
    甜度:★★★
    香味:★★★★★
    黏度:★★★★
    食感:★★★★

  • our-rice-type-11

    銀之朏(銀の朏)


    特點:大顆,具香味和彈性,黏度良好,煮好的米飯帶有甜味。由於保留了胚芽的一部分,非常具營養價值。
    甜度:★★★★★
    香味:★★★★★
    黏度:★★★★
    食感:★★★

  • our-rice-type-12

    豔姬(つや姫)


    特點:帶光澤,甜味、鮮味與黏度形成良好平衡,入口後散發的甜美與黏稠感是其魅力。既美麗又美味,非常受歡迎。
    甜度:★★★★★
    香味:★★★★
    黏度:★★★
    食感:★★★

  • our-rice-type-7

    夢美人(ゆめぴりか)


    特點:米粒飽滿,黏性強、口感軟硬適中,米味濃郁。煮好後的飯粒晶瑩軟糯富光澤感。
    甜度:★★★★★
    香味:★★★★
    黏度:★★★★
    食感:★★★★

  • our-rice-type-8

    七星 (ななつぼし)


    特點:煮好後的米飯粒粒飽滿晶瑩,軟硬度適中。與各種和風料理同吃,能帶出料理的美味。
    甜度:★★★
    香味:★★★
    黏度:★★★
    食感:★★★

  • our-rice-type-9

    白雪皇后(ミルキークイーン)


    特點:口感特別煙韌軟糯,屬黏度高的低澱粉醣米。米粒飽滿富光澤,米味香濃。
    甜度:★★★★★
    香味:★★★★
    黏度:★★★★★
    食感:★★★★★